423. MERIENDA FRANCESA

MERIENDA FRANCESA

1 o 2 panes largos
200 gr de Mantequilla
200 gr de carne de ternera picada
200 gr de jamón crudo picado
200 gr de hígado de ternera picado
2 cucharadas de Cognac 
1 cucharadita de salvia fresca
2 cucharadas de vino
sal, pimienta
Aceitunas verdes rellenas con morrón

Cortar cada extremo de los panes, ahuecarlos y reservar.

Saltear la carne de ternera en una sartén con 50 gr de manteca durante 20 minutos, junto con el jamón y el hígado. Agregar el coñac, la salvia, el vino y salpimentar.

Pasar por la máquina de picar 2 veces, incorporar la manteca restante y trabajar con cuchara de madera hasta que el relleno quede bien liso. 

Rellenar el pan colocando en el centro las aceitunas verdes rellenas.

Envolver con papel metalizado y llevar a la heladera por lo menos 2 horas.

Servir cortados en rodajas.



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