446. PATÉ DE CEBOLLAS

PATÉ DE CEBOLLA 

2 cebollas blancas, grandes, picadas
1 C de mantequilla
2 C de aceite
¾ T de poro, picadito (partes verde y blanca)
1 T de queso parmesano rallado
1 T de mayonesa casera
¼ T perejil picado
Sal y pimienta

Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el poro. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves. 

Retirar del fuego y colocarlas en la procesadora con el queso parmesano y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta. 

Procesar hasta que tenga la consistencia de una crema. Verter en un recipiente y mezclar el perejil picado. 

Verter en 2 ó 3 moldes individuales de una taza de capacidad, forrado con papel aluminio.

Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que cuajen. Retirar del horno y enfriar.

Desmoldar y servir con tostadas o triángulos de pan pita tostados. 

Si no se tuviese procesador licuar la cebolla con el poro, verter la mezcla en un recipiente y luego mezclar el queso parmesano, la mayonesa y el perejil picado.