452. PATÉ DE POLLO CON CHAMPIÑONES

PATÉ DE POLLO CON CHAMPIÑONES

225 g de pollo cocido
2 C de jugo de limón
1/2 cebolla rayada
1/4 T de apio picadito
2 C de perejil picadito
2/3 T de yogurt natural
2 C de leche descremada
100 g de champiñones lavados y cortados en láminas
Sal
Pimienta



Cortar la carne de pollo en dados, agregar el jugo de limón y procesar o licuar a baja velocidad.

Añadir la cebolla, 1 cucharada de perejil, apio, yogurt, leche descremada hasta lograr una consistencia espesa.

Sazonar con sal y pimienta.

Retirar de la licuadora o procesador y agregar los champiñones reservando 10 láminas para la decoración.

Rectificar la sazón.

Verter la mezcla en un molde para paté ligeramente engrasado. Refrigerar por tres horas.

Desmoldar y cubrir la parte superior con el resto de perejil finamente picado y láminas de champiñones.

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