455. PATÉ DE SALMÓN O TRUCHA

PATÉ DE SALMÓN O TRUCHA

250 g de salmón o trucha fresca, sin piel ni espinas, en tajadas.
120 g de salmón o trucha ahumada, en láminas.
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/3 T de yogurt natural
1 c de jugo de limón aprox
4 C de cebolla china (verde y blanca) picada
Gotas de Tabasco
Sal y pimienta

Cocinar el salmón o trucha fresca al vapor durante 8 minutos o hasta que esté cocido. Enfriar. 

Colocar en el procesador el salmón o trucha ahumada en láminas con la mantequilla y procesar hasta que esté suave. 

Agregar el yogurt, el jugo de limón y la cebollita china y procesar nuevamente. Sazonar con sal y pimienta, Tabasco y reservar.

Cortar el salmón fresco en tiras anchas y agregar a la mezcla de salmón ahumado. Mezclar bien. 

Verter todo a un recipiente o terrina y llevarla a refrigerar por 1 hora aproximadamente.

Servir con tostadas de pan blanco o integral.


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