460. PICKLES MIXTOS

PICKLES MIXTOS

1 zanahoria grande o 2 chicas
1 pepino 
1 cebolla
1 calabacín
1 litro de vinagre blanco
1 hoja de laurel 
2 dientes de ajo
Granos de pimienta negra
1/2 litro de agua
2 cucharaditas de sal

Lavar y secar la zanahoria, cortarla por la mitad a lo ancho y luego en cuatros a lo largo.

Lavar el pepino y el calabacín, retirarle las puntas y cortarlos primero por la mitad a lo ancho y luego en cuartos a lo largo. 

Pelar, lavar la cebolla y cortarla en cuartos. 

Colocar en un recipiente el agua, el vinagre, los condimentos y hervirlos durante 15minutos. 

A continuación, añadir las hortalizas y cocinar durante 10 minutos. Mientras estén calientes, colocar los pickles con el líquido de cocción dentro de los frascos esterilizados. 

Cerrar los frascos, pero sin llegar al final de la rosca. Hervirlos en una olla con agua (con una rejilla en el fondo) alrededor de 30 minutos, ir agregando agua a la olla si hiciera falta. 

Apagar y dejar enfriar en el agua.

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