472. QUESO ARREBOZADO

QUESO ARREBOZADO 

250 queso paria, edam o similar
½ T de harina
1 clara de huevo
2 claras batidas a punto de nieve
Sal
Aceite 

Mezclar en un recipiente la harina, la sal, la clara de huevo y un chorrito de agua. Mover hasta que la masa quede homogénea y suave. 

Colocar las claras batidas a punto de nieve en otro recipiente. Introducir los trozos de queso cortados en tajadas de 1 ½ cm (¾ d e pulgada) de espesor y en trozos de 1 cm de ancho x 5 cm de largo (1/2 pulgada de ancho x 2 de largo) en la primera mezcla, cubriendo completamente. Sumergirlas luego en las claras batidas a punto de nieve. 

Freír inmediatamente en una sartén con abundante aceite caliente. Dorarlas por todos lados.

Servir como entremeses solos o acompañados con una salsa de tomate.

Para 4 porciones


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