473. QUESO CREMA CON MERMELADA DE AJÍ

QUESO CREMA CON MERMELADA DE AJÍ

 

250 g de ají amarillo, sin semillas ni venas
2 C de vinagre
1 T de azúcar
Gotas de jugo de limón
1 c de margarina o mantequilla
8 oz de queso crema
Mermelada de ají

Mermelada de ají:

Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrirlo ajíes con agua y llevar a hervir.

Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir.

Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.

Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar.

Llevar a hervir hasta que espese y tome punto.

Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Verter la mermelada de ají sobre el queso crema y servir con tostadas o galletas.

Para 4 a 6 personas.


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