487. TARTAR DE ATÚN SOBRE MASA DE WANTAN

TARTAR DE ATÚN SOBRE MASA DE WANTAN

Consumido desde tiempos remotos por las culturas mediterráneas, la carne oscura del atún tiene menos grasas y calorías que otras carnes y es sumamente nutritiva gracias su alto contenido de omega 3, más aún si se ingiere en preparaciones que no alteran sus propiedades como este delicioso tartare.

300 gr de atún fresco

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 1/2 cucharadas de sillao

3 cucharadas de cebolla china finamente picada

1 cucharadita de kión rallado

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite vegetal

12 láminas de masa wantán

3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas

Cortamos el atún en cuadrados pequeños y mezclamos con el aceite de ajonjolí, sillao, cebolla china, kión rallado, sal y pimienta. Reservamos.

Cortamos en cuatro las láminas de masa wantán, las pintamos con el aceite vegetal y colocamos en una bandeja para horno. 

Horneamos a 180 ºC – 350 ºF hasta que estén ligeramente doradas. Retiramos y dejamos enfriar.

Colocamos una cucharadita de tartare sobre cada cuadradito de masa wantán. 

Servimos inmediatamente, decorando con semillas de ajonjolí y ramitas de cebolla china.

http://www.recetas-de-cocina.net/recetas/pescados-y-mariscos/tartare-de-atun.html