491. TARTAR DE SALMÓN (2)

TARTAR DE SALMÓN (2)

Jugo de naranja
Jugo de limón
Aceite de ajonjolí
Chorrito de Mirín
Chorrito de soya
Aceite de oliva
Jugo de cebolla
Cebollín picado o cibulette

Mezclar todo con mayonesa y servirlo en cucharas soperas de chifa. Encima colocarle caviar a gusto.

Decorar el plato con rodajas de piña horneadas a 80ºC durante 45 minutos

 

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