494. TARTAR DE SARDINAS DE CONSERVA

TARTAR DE SARDINAS DE CONSERVA

Pan de hogaza, 4 sardinas de conserva, pepinillo, alcaparras, perejil, cebolla, huevo duro, pimiento morrón, ajos, aceite de oliva, vinagre y un huevo, lechugas variadas.

Lavar bien y limpiar de escamas y espinas los filetes de sardinas. Picar o cortar muy fino las sardinas, aliñar y mezclar con los ingredientes del tartar finamente picados o cortados a dados muy pequeños; aliñar con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. 

Preparar un ajolio con el huevo, ajos, sal y aceite de oliva. 

Recortar el pan en forma cuadrada o rectangular y tostar ligeramente al horno. 

Untar con el ajolio y glasear (dorar) bajo el grill o gratinadora.

Pasar a un plato

http://www.recetario-cocina.com/receta/tartar-de-sardinas-de-cubo-en-tosta-de-aceite-ligado/

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