501. VOL AU VENTS DE MAR Y TIERRA

VOL AU VENTS DE MAR Y TIERRA

Queso philadelphia
Queso untable sabor a jamón y salmón
Tomates cherry
Espárragos
Jamón serrano
Salmón ahumado
Huevas de lumpo
Eneldo fresco
Cebollino fresco

Mezcla el queso untable a partes iguales con el queso philadelphia.

A la mezcla para el val au vent de  jamón serrano, mézclalo con cebollino picado finamente y a la de salmón, mézclalo con eneldo picado. Reserva en la nevera.

Bate los huevos brevemente, salpimenta y mezcla con eneldo fresco, agrega una cucharada de aceite y vierte pequeñas cantidades en una sartén anti-adherente, formando delgados creps, reserva.

Saltea los espárragos en unas gotas de aceite de oliva por 5 minutos, salpimenta y reserva.

Con el corta pasta corta rodajas de jamón, salmón y tortilla, rellena una manga de decorar con la pasta de queso y otra con la pasta de jamón adhiere con un punto de pasta una loncha de jamón y una de tortilla, repite la operación con el salmón y la tortilla.

Dibuja un punto de queso en el voul a vent y deposita sobre estos las lonchas de jamón o de salmón, presiónalos para que se introduzcan en el fondo y rellena con más pasta la superficie, sobre esta decora los de salmón con huevas de lumpo, tomates cherry y hojas de eneldo, los de jamón con puntas de espárragos, tomates y cebollino.

http://dejamecocinarte.blogspot.com/2008/11/canaps-de-mar-y-tierra.html 

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