565. SALSA DE AJÍ COLOMBIANO

SALSA DE AJÍ COLOMBIANO

La salsa de ají colombiana es una receta típica de Colombia, picante y elaborada con diferentes tipos de cebollas, tomate, cilantro, vinagre y el ingrediente principal que es el ají. 

El picante depende de cada una de las personas que elaboren esta receta, puede hacerse muy picante o no mucho. Se trata de una salsa que acompaña todo tipo de alimentos, como observa en la fotografía lo emplaté con unas empanadas típicas colombianas. 

No obstante, el ají puede acompañar casi todas nuestras recetas, desde patacones, yucas y empanadas hasta un sancocho santafereño o caldo de costilla. 

Ingredientes:

300 gramos de cebolla larga

1 unidad de cebolla blanca

3 unidades de tomates rojos

150 mililitros de Vinagre de frutas o blanco

1 cucharada postre de Picante en polvo

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva

1 manojo de Cilantro fresco

Pica los tomates en cuadros pequeños como se observa en la fotografía y llévalos a un bol para realizar la salsa de ají.

Añade la cebolla larga cortada muy fina al bol donde tenemos el tomate en cuadros y mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes de la salsa.

Adiciona la cebolla blanca en cuadros pequeños y mezcla con los ingredientes que tenemos ya en el recipiente.

Agrega el vinagre y el picante al gusto y mezcla muy bien para seguir con la preparación de la salsa de ají y los ingredientes queden bien distribuidos.

Por último, añade el cilantro finamente picado y el aceite de oliva para dar un toque especial a la salsa colombiana. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

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