570. HUMMUS DE ZANAHORIA

HUMMUS DE ZANAHORIA

1 zanahoria mediana, rallada gruesa
2 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de páprika
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo
1 taza de garbanzos cocidos
1 cucharada de tahini (pasta de sésamo, se puede reemplazar por mantequilla de maní)
jugo de 1 limón

Calentar una cucharada de aceite en una sartén pequeña. Agregar la zanahoria con el comino, páprika, cúrcuma, ajo en polvo, sal y pimienta y cocinar hasta que la zanahoria esté blanda (como 2 minutos). Poner en una licuadora junto al resto de los ingredientes (no olvidar la cucharada de aceite restante).

Procesar hasta tener una pasta suave y homogénea; si es necesario agregar líquido de la cocción de los garbanzos para lograr la consistencia deseada.

Servir en un pote, decorar con semillas de zapallo y pimentón páprika si desean.

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