582. PESCADO CON COSTRA DE QUINUA

PESCADO CON COSTRA DE QUINUA

 

4 Filetes de pescados de carne dura (tilapia, salmón, congrio)
Condimento para pescado
1 cucharada de mostaza

Para la costra:

1/3 taza de quínoa blanca cocida al dente
½ taza de quínoa roja cocida al dente
3 cucharadas de queso parmesano
1 ½ cucharadas de pan rallado
1 cucharada de ciboulette fresco o ½ cucharadita de Ciboulette Deshidratado
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva

Calentar el horno a 200ºC.

Para la costra mezclar ambas quínoas con el queso parmesano, pan rallado y ciboulette; mezclar bien.

Agregar el aceite necesario para mojar la mezcla y se pueda juntar con las manos. Reservar.

Aliñar los filetes de pescado con el Condimento para Pescado por ambos lados. Poner los filetes de pescado en una fuente de horno o bandeja aceitada. Pincelar con mostaza y cubrir con la mezcla de quínoa.

Cocinar el pescado en el horno por 20 a 25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y la costra levemente dorada.

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