589. POLLO SALTEADO A LA SALVIA CON PURÉ DE ZANAHORIA

POLLO SALTEADO A LA SALVIA CON PURÉ DE ZANAHORIA

Para el pollo:

4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
1 taza de harina
2 cdas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados fino
1 cebolla en corte pluma
2 cdas de salvia
1/2  taza de vino blanco
1 taza de crema de leche
Pimienta Negra Molida a gusto
Sal a gusto

Para el puré:

1/2 kilo de papas
1/2 kilo de zanahorias
2 cucharadas de mantequilla
leche necesaria

Preparar el pollo:

Cortar el pollo en cubos de 2 x 2 cm y condimentarlo con Pimienta Negra Molida y sal a gusto. Pasar los cubos de  pollo por harina y sacudir el exceso de ésta.

Calentar un sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Sellar el pollo en el sartén. Cocinar durante tres minutos por cada lado.

Agregar el ajo, cebolla y la Salvia. Cocinar dos minutos más.

Traspasar el contenido del sartén a una olla con paredes alta y poner nuevamente al fuego. Agregar el vino y dejar que el alcohol se evapore.

Incorporar la crema y cocinar hasta que el pollo esté listo.

Preparar el puré: Cortar las papas y las zanahorias en pedazos del  mismo tamaño y ponerlos en una olla con agua y sal. El agua debe cubrir completamente las verduras.

Poner la olla al fuego y hervir hasta que las papas y zanahorias estén blandas. Escurrir y luego aplastarlas bien con ayuda de un tenedor. Agregar la mantequilla y revolver hasta que esté derretida. Agregar la leche de a poco, hasta conseguir la textura deseada.

Servir el pollo con abundante salsa y acompañar con el puré de zanahorias.

 

 

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