596. POLLO ORIENTAL CON ARROZ BASMATI

POLLO ORIENTAL CON ARROZ BASMATI

900 g de pechuga de pollo deshuesada
3 cucharadas de salsa de pescado (opcional)*
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (puede sustituir por ½ cucharadita de Jengibre Molido).
1 ½ cucharada de agua
2 cucharaditas de azúcar
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande en juliana
1 diente de ajo picado fino (puede sustituir por ½ cucharadita de Ajo en Polvo)
1 cucharadita de Merquén o a gusto
250g de champiñones laminados
½ taza de choclos de cóctel en pedazos de unos 2cm**
1 taza de albahaca fresca
2 taza de arroz Basmati o arroz Thai***
Agua suficiente para tapar el arroz

*Se compra en los supermercados, en la parte de productos extranjeros.

**Vienen en lata y se compran en supermercados.

***Arroz típico de la comida Oriental. Puede reemplazar por arroz normal y cocinarlo de manera habitual.

Cortar las pechugas de pollo en tiras, luego mezclarlas con la salsa de pescado, Salsa de Soya, jengibre, agua y azúcar. 

Mezclar bien y dejar marinar por al menos 15 minutos.

Calentar el aceite en una sartén o wok a fuego medio.

Agregar la cebolla y cocinar revolviendo por 2 minutos.

Agregar el ajo y el Merquén, cocinar por 30 segundos.

Subir el fuego y agregar las tiras de pollo (sin la marinada, pero reservar ésta); cocinar 3 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Agregar los champiñones, choclos enanos y ½ taza de albahaca. Cocinar hasta que los vegetales estén cocidos.

Agregar la marinada reservada y cocinar por 2 minutos adicionales.

Servir decorando con el resto de la albahaca y acompañar con arroz basmati.

Preparar el arroz Basmati: Lavar el arroz varias veces con agua corriente y fresca, para eliminar el exceso de almidón. Remojar el arroz en agua fresca por al menos media hora para que luego se mantenga más firme y entero.

Poner el arroz remojado en una olla y tapar con el agua justa para tapar el arroz. Cocinar a fuego lento con olla tapada por 15 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado hasta que se absorba todo el líquido. Antes de servir revolver con un tenedor para separar los granos.

 

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