597. CHAPSUI DE POLLO CON ARROZ FRITO

CHAPSUI DE POLLO CON ARROZ FRITO

 

1kg de pechuga de pollo deshuesada sin piel
2 cdas de condimento para pollo
1 cdta de ajo picado fino
1 cdta de jengibre picado fino
3 zanahorias
1 brócoli
200gr de champiñones parís
2 cebollas
6 cebollines
½  repollo blanco
2 cdas de aceite sésamo
1 bandeja de dientes de dragón
½ taza de salsa de soya
 

Cortar el pollo en tiras y marinar con el Condimento para Pollo, ajo y jengibre picado fino.

Mientras, cortar la zanahoria en tiras largas el brócoli en rosas chicas, los champiñones en cuartos, la cebolla en pluma y los cebollines y el repollo en tiras finas y largas.

Cocinar la zanahoria y el brócoli (por separado) en agua hirviendo con abundante sal durante 1 minuto. Colar y dejar enfriar en agua con hielo (para detener la cocción).

Sacar del agua, quitar el exceso de ésta y reservar.

Calentar un wok con el aceite de sésamo y freír el pollo.

Cuando el pollo esté bien cocido, agregar las verduras en orden de tiempo de cocción. Primero la cebolla, después la zanahoria, el brócoli y los champiñones. Al final agregar el repollo y los dientes de dragón. Antes de sacar del wok agregar la Salsa Soya.

Servir acompañado de arroz frito.