599. POLLO A LA MOSTAZA DIJON

POLLO A LA MOSTAZA DIJON


 

8 presas de pollo sin piel
1 1/2 cdas de condimento para pollo
2 cdas de aceite de oliva
¼ taza de cebolla picada en cubos pequeños
1 diente de ajo picado fino
1 pote de caldo concentrado de pollo
500ml de agua hirviendo
3 cdas de mostaza Dijon
5 cdas de crema ácida
2 cdtas de estragón
1 cdta de maicena 

Adobar el pollo completamente con el Condimento para Pollo.

Calentar el aceite en una olla ancha y cocinar el pollo, a fuego alto, hasta que las presas estén doradas por ambos lados (aproximadamente 10 minutos). Bajar el fuego y agregar la cebolla junto al ajo.  Cocinar hasta que la cebolla esté blanda.

Disolver el Caldo Concentrado de Pollo en el agua hirviendo y luego vaciar a la olla con el pollo. Cocinar el pollo con la olla tapada por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Sacar el pollo de la olla y reservar.

En un bowl, mezclar la mostaza dijon con la crema ácida y el Estragón. Luego, revolviendo agregar la mezcla de mostaza a la olla donde se cocinó el pollo. Cocinar la salsa, revolviendo hasta que espese (5 minutos aprox).

Si la salsa queda muy líquida espesar con una cucharadita de maicena previamente disuelta en agua fría. Volver el pollo a la olla, revolver para integrar con la salsa y servir.

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