601. POLLO EN SALSA DE CURRY

POLLO EN SALSA DE CURRY


2 cucharaditas de ralladura de limón
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de curry en polvo
2 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas de aceite
800 g de pechuga de pollo fileteada y en trozos
1 pimentón rojo cortado en julianas
4 cebollines picados en rodajas finas
1/3 de taza de cilantro picado
¼ taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Caldo de verdura
Arroz blanco, caliente, para servir
50 g de almendras peladas y tostadas
Ciboulette picado para espolvorear

En un bol mezclar la ralladura de limón, jugo de limón, Salsa de Soya, Curry en Polvo, azúcar rubia y aceite.

Agregar el pollo y marinar refrigerado 30 minutos.

Retirar del refrigerador y agregar el pimentón, cebollines, cilantro y vino.

En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar la mezcla de pollo y cocinar 5-8 minutos o hasta el punto deseado del pollo. Sazonar con sal y Pimienta Negra Molida.

Si la salsa queda seca, agregar la cantidad necesaria de caldo de verdura.

Hacer un molde corona o moldes individuales de arroz, distribuir la salsa y espolvorear con las almendras y ciboulette. 

Servir de inmediato.

 

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