607. CALDILLO DE MARISCOS

CALDILLO DE MARISCOS


4 cdas de aceite de oliva
1 cebolla, cortada en pluma fina
2 dientes de ajo, picado fino
1 cdta de azafrán en hebras
2 tomates pelados, sin pepas y cortados en cubos
3 papas cortadas en cubos de 2cm
1 cdta de tomillo
1 litro de agua hirviendo
2 potes de caldo concentrado de pescado
3 hojas de laurel
750g de congrio, limpio y cortado en cubos de 2 cm
250g de camarones crudos, pelados
Mix de Pimientas a gusto
Sal a gusto

En una olla grande, calentar el aceite de oliva y luego cocinar a fuego medio la cebolla hasta que este transparente. Agregar el ajo y cocinar un minuto.

Agregar el Azafrán en Hebras, los tomates, papas, Tomillo, el agua hirviendo, Caldos concentrados de Pescado y el Laurel Seleccionado revolver bien hasta que se disuelvan los caldos y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 25 minutos.

Agregar los cubos de pescado y cocinar por 5 minutos. Luego agregar los camarones y cocinar 3 minutos o hasta que el pescado esté cocido y los camarones rosados. Condimentar con Mix de Pimientas y sal a gusto. Servir.



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