618. CROQUETAS DE ATÚN Y ARROZ

CROQUETAS DE ATÚN Y ARROZ




425 gr de atún en tarro (drenado)
1 ½ taza de arroz cocido
2 huevos, levemente batidos
½ taza de queso parmesano rallado (opcional)
½ taza de choclo cocido (fresco o congelado)
¼ taza de albahaca fresca picada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de condimento para pescado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite
Salsa de tomates para servir

Mezclar el atún con el ajo, arroz, huevos, queso parmesano, choclo y albahaca picada. Sazonar con la sal de mar y el condimento para pescado e integrar bien.

Con las manos húmedas formar 12 croquetas usando aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla para cada una.

Calentar aceite en un sartén a fuego medio.

Cocinar las croquetas por 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Servir las croquetas calientes con salsa de tomates y ensalada.

Nota: Las croquetas se pueden preparar con anterioridad y calentar en el horno al momento de servir.

 

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