620. BABA GANUSH (BERENJENAS) (comida árabe)

BABA GANUSH (comida árabe)

2 berenjenas
2 cucharadas de tahini
½ cucharadita de comino entero
1 diente de ajo picado
1cucharada de aceite de oliva
jugo de un limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta blanca molida
Granada y cilantro para decorar

Calentar el horno a 200°C.

Pinchar las berenjenas por todos lados con un tenedor.

Poner las berenjenas en una lata de horno con papel metal y hornear hasta que las berenjenas estén blandas por todos lados (30 minutos aprox.); es necesario rotar las berenjenas cada cierto tiempo para tener una cocción pareja.

Sacar las berenjenas del horno y esperar que se enfríen.

Cortar las berenjenas por la mitad y con una cuchara sacar la carne de adentro.

Moler la carne de las berenjenas y luego mezclar con el resto de los ingredientes hasta tener una pasta homogénea.

Decorar con granada y cilantro acompañar con pan plano árabe.

 

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