633. TARTALETAS MINI DE ALBAHACA Y QUESO PARMESANO

TARTALETAS MINI DE ALBAHACA Y QUESO PARMESANO




6  tapas de masa para empanadas de horno
200 gr de ricotta
1/2 taza de albahaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
½ taza de queso parmesano (para espolvorear)
½ cucharadita de pimienta negra molida
Sal a gusto
Tomates cherry para decorar

Calentar el horno a 180C.

Poner las tapas de masa dentro de moldes de muffins (quequitos), si los moldes no son antiadherentes es necesario enmantequillarlos. Reservar.

En una licuadora, moler la albahaca junto al aceite de oliva hasta obtener una pasta.

Poner la ricotta en un bowl, agregar la albahaca, la pimienta negra molida, la sal, el huevo y el queso parmesano; revolver hasta tener una mezcla homogénea. 

Dividir la mezcla entre las 6 tartitas preparadas. Hornear las tartas por 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté levemente dorada y el relleno haya subido.

Sacar del horno. Servir tibias decoradas con pedazos de tomates cherry.

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