635. MINI STRUDLES DE CHAMPIÑONES

MINI STRUDLES DE CHAMPIÑONES

 

35 gr de hongos secos
5 cucharadas de mantequilla
¾  taza de puerros picados finos
400 gr de champiñones laminados delgados
¾  taza de vino blanco
1 cucharadita de tomillo
80 gr queso de cabra fresco rallado
4 cucharadas de perejil picado
8 tapas para empanadas de horno
1 huevo levemente batido para pincelar
2 cucharaditas de sésamo
Pimienta negra molida
Sal

Hidratar los hongos secos en agua hirviendo por 10 minutos o hasta que estén blandas. Colarlos y picar en trozos pequeños. Reservar.

En un sartén grande calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar los puerros y cocinar por 5 minutos.

Agregar los champiñones y cocinar por 5 minutos.

Agregar el vino, el tomillo y cocinar hasta que todo el líquido se haya evaporado. Sazonar con sal y pimienta negra a gusto.

Sacar del fuego y agregar las callampas reservadas.

Apanar (adelgazar) las masas de empanadas hasta que queden bien delgadas. Dividir el queso entre las masas, luego disponer el relleno de champiñones y espolvorear con perejil (el relleno debe quedar ubicado en el tercio de más abajo de la masa, sin llegar a los bordes).

Enrollar la masa como brazo de reina, llevando los bordes para adentro para envolver el relleno.

Poner los strudels en una la lata de horno enmantequillada, pincelar con huevo y  espolvorear con sésamo. Hornear por 30 minutos o hasta dorar.

Retirar del horno, servir como aperitivo o como entrada acompañados de ensalada.

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