639. SCONE PIZZA DE QUESO CON TOCINO

SCONE PIZZA DE QUESO CON TOCINO

 

250 gr de harina todo uso
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de orégano 
50 gr mantequilla, en cubos
2 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 pimentón verde chico, sin semillas y cortado en tiras
4 lonjas de tocino
2 cucharadas de kétchup
2 cucharadas de puré de tomates o salsa de tomates
6 a 8 tomates cherry o ½ taza de tomates picados en cubos
90 gr de queso mozzarella

Para la masa, primero calentar el horno a 200ºC.

Mezclar la harina con la sal, polvo de hornear, orégano seco. 

Luego agregar la mantequilla y con las manos formar migas.

Mezclar la leche con los huevos en un bol y luego vaciar en las migas de harina, mezclar con las manos hasta formar una masa blanda.

Vaciar en el mesón levemente harinado y formar una bola de masa. Poner la bola de masa en una bandeja de horno con papel mantequilla y con las manos presionar para formar un círculo de unos 24 cm de diámetro.

Reservar.

Calentar el aceite en una sartén, cocinar las tiras de pimentón y el tocino hasta que el pimentón esté blando y el tocino cocinado. Sacar del fuego y reservar.

Juntar el kétchup con la salsa de tomates y cubrir con esta mezcla la pizza. Poner las tiras de pimentón, tocino y tomates cherry (partidos por la mitad) sobre la salsa, luego terminar con el queso mozzarella rallado. Hornear por 15 minutos o hasta que la masa esté cocinada y dorada. Espolvorear orégano entero al servir, si se desea.

 

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